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MON PANIER EN OSIER

LES CONFITURES DE

BEN POUR L'APÉRO

Faites à Paris, con amore

 

LA CLASSIQUE

Pêche

&

Poivre blanc

de Kampot

Accord parfait avec un parmesan bien vieilli

Idéale sur un toast de pain de campagne avec de la viande des Grisons

BEN

Benedetto, c'est facile c'est Ben! Et c'est le plus Parisien des Italiens de la capitale. Avec un peu de chance, vous pourrez l'apercevoir sur son beau vélo en train de livrer ses confitures... Lui-même donc... Si, si!

Au départ il est venu à Paris pour faire de la pâtisserie, sans avoir d'idée précise (et si vous pouviez goûter ses tartes aux mûres sauvages!)... Puis il a découvert que c'est de faire des confitures qu'il avait le plus envie.

Quand il étudiait à l'école de cuisine de San Giorgio, ils avaient reçu la visite de l'Alsacienne Chistine Ferber, "la fée des confitures". Le jeune Benedetto avait été désigné pour être son assistant durant ce cours et c'était dur, parce qu'elle ne parlait qu'en Français et lui pas trop, à l'époque. Mais il avait été fasciné par la passion et la qualité du travail de cette femme venue d'ailleurs. Et il comprit qu'un jour, il ferait lui aussi des confitures. Mais à sa manière. Différentes.

Et ça y est, il le fait, tout comme un grand, du nettoyage des fruits jusqu'au cachet de cire sur le pot... Comme il dit : "Si tou fais un tlouc, tou le fais bien!"

LES ASSOCIATIONS

QUI DÉTONENT

Donc oui ce sont des confitures! Mais comme vous n'en avez jamais goûtées. On parie?

Pour chaque fruit ou légume (de saison), Ben cherche avec quel autre ingrédient (épice, herbe...) l'associer pour créer un nouveau goût.

L'idée c'est de réveiller l'apéro.

 

Les confitures Benedetto, servies sur le bord d'un plateau de fromages, c'est juste la trop bonne idée que vont vous piquer vos amis!

Mais en vérité, ce sont des confitures pour twister tous les repas de la journée...

ET SI ON ESSAYAIT DE NOUVELLES CHOSES ?

Dans la boutique vous trouverez tous le conseils de Ben pour associer les confitures avec ingéniosité.

Est ce que vous avez déjà goûté de l'avocat avec de la confiture pêche & poivre blanc? Un fromage de chèvre veilli avec de la confiture citron & thym?

Non? Vous devriez...

Et c'est aussi parfait pour cuisiner! Surprenez donc vos amis bobos blasés avec des magrets de canards relevés de confiture mirabelle & fèves tonka.

Et surtout, on a envie de vous dire, découvrez vos propres associations (et partagez les nous!!!)

LAQUELLE

PRÉFÉREZ-VOUS ?

 

"On ADORE Pomme & Caramel avec ma maman ;)" - LÉA

"Citron & Thym c'est ma préférééééée" - ANNETTE

"Saint-Félicien et Ananas & Piment : love it." - PASCAL

"Abricot & Lavande c'est mon luxe du matin!" - MAÏTÉ

 

ENGAGEMENT QUALITÉ ET ECORESPONSABILITÉ

Les confitures Benedetto, c'est des fruits, du sucre (pas trop), l'herbe ou l'épice qui vient créer la surprise, et un conservateur naturel : le citron. Rien de chimique! Le travail commence par une macération à froid... Et ensuite c'est un secret!

Ben élabore toutes les confitures lui-même dans un atelier où sont suivies scrupuleusement les règles d'hygiène. Les contenants sont recyclables, et les produits pour la plupart de saison et locaux (quand c'est possible). Les quantités sont très limitées, merci pour votre compréhension.

colorant

conservateur

chimique

additif

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